|
|
Gamba's Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 grote champignons
40 gr. boter, gesmolten
425 gr. spinazie, verse
2 el. boter
Peper
Zout
0.8 bosje bieslook, verse
0.8 tl. bloem
0.8 dl. visfond
0.4 dl. wijn, witte
0.8 schenk koksroom
0.8 el. pepers, groene, verse
0.4 teen knoflook, geperste
0.8 el. bieslook, verse, gehakte
8 grote gamba′s
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon en verwijder de steeltjes. Bestrijk ze met gesmolten boter en bestrooi ze met peper en zout. Was de spinazie en laat de spinazie kort slinken in de helft van de boter. Breng op smaak met peper en zout en doe de spinazie uitlekken in de zeef en vul hiermee de champignons. Plaats ze in een ovenvaste schaal.
Bereidingswijze:
Smelt voor de saus de resterende boter en maak een roux met de visfond, de witte wijn en de koksroom. Voeg de pepers, de knoflook en de fijgesneden bieslook toe. Maak de gamba′′s schoon. Verwijder het darmkanaal en snijd ze in kleine stukjes. Meng ze door de saus.
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Verwarm de saus 5 minuten op een zacht vuurtje.
Plaats de champignons in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten en verwarm de saus kort.
|
|
|